Spécialités antillaises : un voyage culinaire inoubliable

Les épices sont au cœur de la cuisine antillaise : piment, bois d'Inde, colombo, cannelle, muscade, gingembre… Les fruits exotiques (banane, mangue, goyave, ananas) et les légumes pays (igname, patate douce, christophine) apportent couleur et saveur. Les produits de la mer, poissons, crabes, lambis, sont essentiels à de nombreuses recettes.

La farine de manioc, utilisée dans le féroce d'avocat ou les cassaves, témoigne de l'héritage amérindien. La canne à sucre, cultivée depuis des siècles, est présente dans les desserts et les boissons, rappelant l'histoire de l'île.

La gastronomie antillaise est le reflet d'un métissage culturel unique, issu des rencontres entre traditions africaines, indiennes, européennes et amérindiennes. Chaque plat raconte un pan de l'histoire des îles, à travers ses ingrédients et ses modes de préparation. Le colombo, d'origine indienne, le boudin créole, hérité des traditions africaines, ou encore la chiquetaille de morue, introduite par les Européens, illustrent cette richesse culturelle.

La Guadeloupe offre une palette de plats antillais qui reflètent l'âme créole. Les accras de morue, petits beignets croustillants et parfumés, sont servis à l'apéritif avec une sauce chien relevée. Le bokit, sandwich frit et généreusement garni de chiquetaille de morue ou de poulet, est idéal pour une pause gourmande.

Le colombo de poulet, mijoté avec des épices indiennes et du lait de coco antillais, séduit par sa richesse aromatique. Les dombrés, petites boules de pâte cuites avec des crevettes ou du crabe, illustrent la convivialité des tables guadeloupéennes. Les marchés de Pointe-à-Pitre regorgent de ces trésors culinaires, à déguster pour s'immerger pleinement dans la culture locale.

Au Resort Club Med La Caravelle en Guadeloupe, retrouvez ces recettes phares revisitées par nos chefs, dans un cadre idyllique face à la mer des Caraïbes. Profitez d'une expérience gastronomique raffinée, où les spécialités antillaises sont à l'honneur à chaque repas.

La Martinique se distingue par la générosité de ses plats et la finesse de ses préparations. Le poulet boucané, mariné puis fumé au barbecue avec de la canne à sucre, offre des notes boisées et épicées inoubliables. Le blaff de poisson, avec sa marinade citronnée et son piment végétarien, met à l'honneur la fraîcheur des produits de la mer.

Le ti nain morue, associant banane verte et morue émiettée, est un plat traditionnel qui rappelle l'histoire de l'île. Le gratin de christophine, légume local, séduit par sa douceur et son onctuosité. Les fruits et légumes pays comme l'igname, la patate douce et le fruit à pain accompagnent ces mets avec générosité.

Les restaurants du Resorts Club Med Les Boucaniers en Martinique proposent ces recettes authentiques, préparées avec des produits locaux et un savoir-faire reconnu. Chaque repas devient une célébration des saveurs créoles dans un cadre convivial.

Impossible de parler des spécialités antillaises sans évoquer leurs desserts gourmands. Le flan coco, onctueux et délicatement parfumé, est un incontournable des tables antillaises. Le blanc manger coco, dessert frais à base de lait de noix de coco et de gélatine, séduit par sa légèreté. Le tourment d'amour, petite tartelette fourrée à la confiture de coco ou de goyave, est une douceur emblématique des Saintes.

Les beignets de banane et le gâteau à l'ananas invitent à la gourmandise, tout comme le sorbet coco, rafraîchissant et populaire lors des journées ensoleillées. La farine de manioc est également utilisée dans de nombreuses préparations sucrées, témoignant de la richesse des produits locaux.

Dans les buffets sucrés de nos Resorts Club Med, retrouvez ces douceurs créoles, parfaites pour terminer un repas sur une note exotique. Nos chefs mettent à l'honneur les recettes traditionnelles, pour une expérience gustative authentique et raffinée.

La convivialité antillaise se retrouve aussi dans les verres ! Le ti' punch, alliance de rhum, citron vert et sucre de canne, est la boisson emblématique de l'apéritif. Le planteur, cocktail coloré à base de rhum et de jus de fruit tropicaux (maracuja, goyave, ananas), accompagne parfaitement les soirées festives. Les jus de fruits locaux sont appréciés pour leur fraîcheur et leurs saveurs intenses, rappelant les richesses de la terre antillaise.

Profitez de l'ambiance Club Med pour siroter ces cocktails signature, face à la mer, lors de vos vacances sous le soleil des Antilles. Nos bars proposent une sélection de boissons locales et de créations originales, pour raviver vos sens à chaque instant.

Pour s'imprégner de l'atmosphère des îles, rien de tel qu'une visite des marchés de Pointe-à-Pitre ou de Fort-de-France. Les étals débordent de fruits et légumes exotiques, d'épices, de poissons frais et de spécialités prêtes à déguster. C'est l'endroit idéal pour goûter aux accras, au boudin créole ou aux pâtés salés, tout en échangeant avec les producteurs locaux. Les marchés sont le cœur battant de la cuisine antillaise, où se mêlent couleurs, parfums et traditions.

Les Resorts Club Med proposent également des excursions pour découvrir ces lieux emblématiques, en partenariat avec des artisans et producteurs locaux. Une immersion authentique pour comprendre l'origine des plats antillais et leur signification culturelle.

La capitale guadeloupéenne regorge de petites adresses où savourer un bokit croustillant, un colombo parfumé ou une assiette de dombrés. Les food trucks et les stands de rue sont parfaits pour une immersion gourmande et décontractée, au plus près de la vie locale. Les quartiers animés de Pointe-à-Pitre offrent une diversité de saveurs, entre tradition et modernité.

À Fort-de-France, laissez-vous tenter par les restaurants traditionnels et les tables d'hôtes qui mettent à l'honneur la cuisine martiniquaise. Dégustez un blaff de poisson, un gratin de christophine ou un flan coco, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Les quartiers historiques de la ville regorgent de trésors gastronomiques, à découvrir au fil de vos balades.

Séjourner dans un Resort Club Med aux Antilles, c'est la promesse de retrouver toutes ces saveurs emblématiques dans nos restaurants. Nos chefs mettent à l'honneur les produits locaux et les recettes traditionnelles, pour vous faire vivre une expérience immersive, entre découvertes gustatives et moments de partage. Le programme Green Farmers soutient l'agriculture locale et durable, garantissant la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés.

Les buffets variés proposent une diversité culinaire exceptionnelle, inspirée des spécialités locales. Du poulet boucané au colombo de poulet, en passant par les desserts au coco, chaque repas est une célébration des saveurs créoles. Profitez également d'animations culinaires, d'ateliers de cuisine et de dégustations pour approfondir votre connaissance de la cuisine antillaise.