Thiès

Vestige du glorieux passé de la ville, la gare ferroviaire de Thiès est un site incontournable pour les amateurs d'histoire et d'architecture. Cet édifice colonial, aux allures de château, est l'un des plus anciens et des mieux conservés du pays. Ne passez pas à côté du musée du chemin de fer, situé à proximité de la gare, qui vous en apprendra davantage sur l'épopée ferroviaire sénégalaise, et où vous pourrez admirer des locomotives d'époque.

Si vous êtes désireux d’enrichir vos connaissances sur l'histoire et la culture de la région, rendez-vous au Musée régional de Thiès. Situé dans un bâtiment colonial, ce musée abrite une splendide collection d'œuvres d’art et d’objets artisanaux et ethnographiques en tout genre qui illustrent la diversité et la richesse des traditions locales. Vous y découvrirez aussi des expositions temporaires aux thématiques variées, tels que l'archéologie, la faune et la flore, ou encore l'histoire des peuples de la région.

La ville de Thiès est marquée par la coexistence harmonieuse de différentes religions, comme le révèlent les nombreuses mosquées et églises qui parsèment son paysage urbain. Parmi les édifices religieux à ne pas manquer, citons la Grande Mosquée de Thiès, véritable chef-d'œuvre architectural, et l'église Sainte-Anne, un bel exemple de l'architecture coloniale française, érigée au début du 20ème siècle.

La cuisine sénégalaise est réputée pour ses saveurs délicieuses et ses mélanges d'épices savamment dosés. Lors de votre séjour à Thiès, ne manquez pas de déguster les plats emblématiques de la région, tels que le Thiéboudienne, un plat de poisson accompagné de riz et de légumes, généreusement assaisonné avec une sauce à base de tomates et d'épices. Autre incontournable, le Yassa, un plat à base de poulet ou de poisson, mariné dans une sauce à l'oignon et au citron, servi avec du riz. Pour les amateurs de viande, le Dibi, des morceaux d'agneau grillés et épicés, accompagnera parfaitement un plat de riz ou de couscous de mil (appelé "Fonio" au Sénégal). Enfin, pour les gourmands, le Thiakry, un dessert à base de semoule de mil, de yaourt et de fruits, saura ravir vos papilles.

Pour savourer la cuisine sénégalaise dans toute son authenticité, rendez-vous dans les restaurants locaux, les gargotes et les marchés de Thiès où vous pourrez déguster un délicieux Thieboudienne en profitant d'une vue panoramique sur la ville.

N'hésitez pas à vous aventurer dans les marchés de Thiès, tels que le marché central ou le marché de Nguinth, pour découvrir les étals colorés et parfumés des vendeurs de fruits, légumes, épices et poissons. Vous pourrez également y goûter les spécialités de la cuisine de rue, comme les beignets de pois chiches (appelés "Accras" au Sénégal), les brochettes de viande ou de poisson, ou encore les sandwichs garnis de viande et de légumes épicés, préparés sous vos yeux par les talentueux marchands ambulants.