Spécialités japonaises : le guide pour tout découvrir

Impossible d’évoquer les spécialités japonaises sans citer le sushi, véritable symbole de la cuisine japonaise. À Tokyo, dégustez des tranches de poisson cru déposées sur du riz vinaigré, parfois accompagnées de wasabi et d’une pointe de sauce soja. Les sushis se déclinent en nigiri, maki ou temaki, et offrent un plaisir simple et généreux à chaque bouchée.

Pour vivre une expérience authentique, rendez-vous dans les marchés de la capitale ou dans les restaurants traditionnels, où chaque pièce est préparée avec précision. Pour vivre une expérience authentique, rendez-vous dans les marchés de la capitale ou laissez-vous guider lors d’un circuit “Les voies du Tokaido”, qui permet d’explorer Tokyo tout en découvrant les fondamentaux de la gastronomie japonaise.

Osaka est le terrain de jeu des amateurs de street food. Ici, le takoyaki – boules de pâte à base de farine de blé, garnies de morceaux de poulpe et de bonite séchée – se savoure chaud, tout juste sorties de la plaque chauffante. L’okonomiyaki, surnommé la « crêpe japonaise », mêle chou, viande ou fruits de mer, œuf et autres ingrédients, le tout cuit à la demande. Ces plats, à la fois conviviaux et gourmands, incarnent l’esprit familial et festif de la gastronomie japonaise.

Fukuoka, sur l’île de Kyushu, est célèbre pour son ramen tonkotsu. Ce plat emblématique associe un bouillon riche à base d’os de porc, des nouilles japonaises et des garnitures variées : porc, œuf mariné, oignon vert ou algues. Chaque bol de ramen est une invitation à raviver les sens et à explorer de nouvelles associations de saveurs. Les amateurs de plats chauds trouveront ici de quoi se réchauffer et s’immerger dans la culture locale.

Kyoto, ancienne capitale impériale, incarne l’élégance et la tradition. La tempura y est reine : légumes, crevettes ou poisson sont enrobés d’une pâte légère puis frits pour offrir une texture croustillante et aérienne. Ce plat met en valeur la fraîcheur des ingrédients et le respect du goût originel. Les restaurants de Kyoto misent sur la simplicité et l’équilibre, pour une expérience culinaire raffinée et inoubliable.

Au nord du Japon, Hokkaido séduit par ses donburi généreux : un grand bol de riz blanc recouvert de fruits de mer frais, de poisson ou de viande. Le crabe, le saumon et les œufs de poisson sont ici des incontournables, servis dans des préparations simples qui laissent parler la qualité des ingrédients. Cette région est idéale pour les amateurs de plats japonais à base de produits de la mer.

Cette richesse culinaire s’exprime tout particulièrement autour de Sapporo, capitale gastronomique de l’île, réputée pour ses marchés et ses spécialités marines. Pour savourer ces délices marins tout en profitant des sommets enneigés, séjournez au Resort Club Med Sahoro Hokkaido, une destination authentique pour goûter aux produits du terroir. Si vous préférez une immersion moderne au cœur de la nature sauvage, le Resort Club Med Tomamu Hokkaido vous offre un accès privilégié aux meilleures tables de la région. Enfin, pour une expérience gastronomique associée au ski, le Resort Club Med Kiroro Grand et le Resort Club Med Kiroro Peak sont des escales incontournables pour déguster la finesse des produits de la mer d'Otaru, située à proximité.

Hiroshima se distingue par son okonomiyaki revisité : la recette locale inclut des nouilles, du chou et une multitude d’autres ingrédients, le tout cuit devant vous sur une grande plaque. La ville est également réputée pour l’unagi, anguille grillée servie sur un bol de riz avec une sauce à base de soja. Ces spécialités offrent un voyage gustatif entre terre et mer, à la fois réconfortant et surprenant.

Okinawa, archipel baigné par le soleil et la mer, propose une cuisine japonaise aux influences tropicales. Les plats phares incluent le goya champuru (sauté de légumes, porc et tofu), les soba d’Okinawa à base de blé, ou encore le porc mijoté. Ici, les saveurs sont douces, les ingrédients variés et la convivialité omniprésente. Parfait pour découvrir une autre facette du Japon, entre nature préservée et traditions culinaires.

La région du Kansai, qui englobe Osaka, Kyoto et Kobe, est le cœur battant de la cuisine familiale japonaise. Goûtez au tonkatsu (porc pané frit), aux yakitoris (brochettes de viande grillées) ou aux gyozas (raviolis croustillants). Ces plats généreux, servis chauds, rassemblent toutes les générations autour de la table et illustrent la richesse du patrimoine culinaire local.

Les amateurs de douceurs trouveront leur bonheur avec le mochi (gâteau de riz gluant fourré à la pâte de haricots rouges ou à la glace) et le dorayaki (pancake fourré). Ces desserts, légers et délicats, ponctuent le repas d’une note sucrée et originale, parfaite pour éveiller la curiosité des petits comme des grands. Découvrez également le yokan ou le taiyaki pour varier les plaisirs.

La boisson occupe une place centrale dans la culture japonaise. Le matcha, thé vert en poudre, se déguste lors de cérémonies traditionnelles ou dans des desserts modernes. Le saké, à base de riz fermenté, accompagne parfaitement les spécialités culinaires japonaises. Enfin, laissez-vous tenter par la diversité des thés verts, véritables symboles de l’hospitalité locale.

Pour vivre la gastronomie japonaise dans toute sa générosité, optez pour un séjour tout compris dans un Resort Club Med. Profitez d’une offre culinaire inspirée des spécialités locales, d’un buffet varié et d’un service attentionné. Que vous voyagiez en famille, en duo ou en solo, chaque détail est pensé pour vous faire découvrir le goût authentique du Japon dans un cadre privilégié.

Au Japon, la cuisine est un art. La sélection des produits, la coupe des aliments, la cuisson, la présentation : rien n’est laissé au hasard. Les sushis, par exemple, exigent plusieurs années d’apprentissage. Chaque tranche de poisson est choisie pour sa fraîcheur, sa texture et sa saveur.

Dans les Resorts Club Med du Japon, chaque plat est préparé avec soin, en s’inspirant des recettes traditionnelles et en valorisant les produits locaux.

La gastronomie japonaise ne se limite pas à ce que l’on mange. Elle engage tous les sens : la vue avec une présentation sobre, l’ouïe avec le crépitement des tempura, l’odorat avec les effluves de bouillon chaud, le toucher avec les baguettes, et bien sûr le goût, subtil et équilibré.

Profitez de votre séjour au Japon pour explorer cette culture culinaire unique, que ce soit lors d'une étape du circuit "Les voies du Tokaido" ou en immersion dans le cadre spectaculaire du Resort Club Med Tomamu Hokkaido.